Zitronen-Pistazien-Kuchen
Vorbereitungszeit
20
MinutenZubereitungszeit
1
Stunde10
MinutenGesamtzeit
1
Stunde30
MinutenZutaten
70 g Pistazien
90 g gefrorener Spinat
1 Tasse (250 ml) Pflanzenmilch (ich habe
Vanille-Sojamilch verwendet)
170 g Zucker
250 g Mehl
2 TL Backpulver
Saft und Schale von 1 Zitrone
120 g geschmolzene vegane Butter oder Öl
eine Prise Salz
Anweisungen
- Pistazien, Spinat und Pflanzenmilch pürieren.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut verrühren.
- Den Teig in eine Kastenform (11×18cm) geben.
- Bei 180 °C Ober-Unterhitze 60-70 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und mit einer Zuckerglasur verzieren.